Risotto allo champagne (2)

Tagliare la cipolla e farla rosolare nel burro, aggiungere il riso e farlo insaporire qualche minuto quindi versare lo champagne e farlo evaporare del tutto a fuoco vivo.

Versare il brodo bollente e lasciarlo assorbire a fuoco medio per circa 15 minuti.

A cottura ultimata versare la panna, aggiustare di sale e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 50 g di burro
• 20 cl di panna
• 1/2 bottiglia di vino champagne
• 1 cipolla
• 100 cl di brodo
• Sale