Risotto alla contadina

Lavate e mondate la verdura.

Sbucciate le patate e tagliatele a pezzettini, poi tagliate la verza a striscioline.

Preparate il brodo.

Tritate la cipolla e fatela dorare in una casseruola con un po' d'olio.

Quando la cipolla è pronta, aggiungetevi i pomodori pelati e schiacciateli con una forchetta.

Dopo pochi minuti unite la verdura al soffritto, aggiungete un pizzico di sale e allungate con il brodo.

Lasciate cuocere per circa un quarto d'ora, poi unitevi il riso e mescolando con un cucchiaio di legno, a poco a poco aggiungete il resto del brodo, fino a completa cottura.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 240 g di riso
• 300 g di verza
• 3 patate
• Pomodori pelati
• 1 cipolla
• 50 cl di brodo
• Olio d'oliva extra-vergine
• 1 pizzico di sale