Risotto al sedano (2)

Soffriggere in un cucchiaio di olio il sedano e la cipolla affettati e i pelati a pezzetti, unire poi 1/2 l di brodo caldo, salare e cuocere coperto per 20 minuti.

Unire il riso, spruzzare con 1/2 bicchiere di vino e far evaporare.

Portare il riso a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo.

Spento il fuoco incorporare 40 g di burro e 4 cucchiai di parmigiano grattugiato e servire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 300 g di sedano bianco
• 200 g di pomodori pelati
• 1/2 cipolla
• Vino bianco secco
• 150 cl di brodo di dado
• Formaggio parmigiano
• Olio d'oliva
• Burro
• Sale
• Pepe