Risotto al sedano

Tagliare le costole e il cuore del sedano a fette sottili e spezzettare le foglie più belle.

Privare i pomodori dei semi e della buccia e tagliarli a spicchi sottili.

Soffriggere le verdure con 3 cucchiai di olio d'oliva, l'aglio schiacciato e la cipolla tritata.

Eliminare l'aglio e unire il riso, sale e pepe e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo.

Infine unire una noce di burro e il grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 400 g di pomodori freschi
• 1 cipolla
• 150 cl di brodo
• Olio d'oliva
• Burro
• Formaggio grana grattugiato
• Sale
• Pepe
• 1 sedano verde non troppo grande
• 1 spicchio di aglio