Risotto al salmone

Appassire la cipolla affettata con 50 g di burro, unire il riso, farlo rosolare, spruzzarlo con vino e far evaporare.

Portare a cottura mescolando e unendo poco alla volta il brodo caldo preparato con il dado.

Rosolare il salmone a pezzetti con una noce di burro, spruzzare con metà del whisky e unire la panna Unire la salsa al risotto 5 minuti prima del termine di cottura.

Infine completare con il rimanente whisky e poco burro.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 70 g di burro
• 70 g di salmone affumicato
• 80 g di panna da cucina
• 1 piccola cipolla
• 1 dado
• 1/2 bicchierino di vino bianco secco
• Sale
• 1 bicchierino di whisky