Risotto al radicchio veronese

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Preparazione

Fate imbiondire l'aglio nell'olio con una noce di burro.

Togliete l'aglio e aggiungete il radicchio lavato e tagliato a listerelle.

Salate, versate il vino e lasciate evaporare.

Quando il radicchio è stufato, gettate il riso e portarlo a cottura, unendo poco alla volta il brodo bollente, rimestando.

Quando il riso è quasi pronto, spegnete la fiamma e mantecatelo con grana grattugiato, una noce di burro e un pizzico di pepe.
Risotto al radicchio veronese

Tempi

  • Per la preparazione: 8 min
  • Cottura: 19 min
  • Tempo totale: 27 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

Licenza

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