Risotto ai funghi porcini (2)

Risotto ai funghi porcini (2)

Preparazione

Mondare i funghi, tagliarli a fettine e brasarli con aglio e olio e un po' di sale.

A parte far imbiondire la cipolla finemente tritata con salvia e rosmarino; unire il riso, tostarlo e sfumare col vino.

Unire i funghi e brodo vegetale; cuocere all'onda.

A fuoco spento amalgamarvi il parmigiano e una noce di burro.

Guarnire con prezzemolo tritato.

Risotto ai funghi porcini (2)

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