Riso tonnato

Dunque, si sminuzza il tonno (solo 100 g) assieme a capperi ed acciughe.

Si mettono nel frullino i tuorli con un pizzico di sale, uno di pepe e un cucchiaio di succo di limone.

Accendete il frullatore e mentre frulla versate l'olio (lentamente) dal coperchio: dovrebbe in teoria venire fuori una salsa sul tipo della maionese.

Quando è pronta aggiungete, fuori dal frullatore, il tonno precedente sminuzzato coi capperi ecc.

Cuocete il riso, passatelo sotto l'acqua fredda e fatelo raffreddare (l'acqua serve perché non si incolli).

Condite e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di riso
• 200 g di tonno
• 2 filetti d'acciughe
• 30 g di capperi
• 2 tuorli d'uovo
• 1 bicchiere di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Succo di limone
• Brodo