Riso selvaggio alla spagnola

Mettete il riso in una casseruola con 40 cl di acqua leggermente salata.

Portate a ebollizione, coprite e cuocete a fiamma bassa per 45 minuti.

Nel frattempo, lavate i gamberoni e tagliate a pezzi il peperone.

Scaldate in una padella capiente due cucchiai d'olio, unite l'aglio tritato e la cipolla affettata e fateli appassire a fiamma dolce.

Alzate la fiamma, versate i gamberoni e saltateli finché sono ben dorati.

Salate, aggiungete il peperone, i peperoncini tagliati a metà, il succo delle arance e il vino.

Proseguite la cottura per 5 minuti, a fiamma vivace mescolando.

Distribuite il riso nei piatti con i gamberoni caldi e il fondo di cottura, spolverizzate col prezzemolo tritato e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 170 g di riso selvaggio
• 24 gamberoni freschi
• 2 arance
• 1 cipolla rossa
• 1 peperone rosso
• 2 peperoncini freschi piccanti
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 1/2 bicchiere di vino rosé
• Olio d'oliva
• Sale