Riso ghiotto

Far lessare il riso in abbondante acqua salata e, intanto, con una frusta da cucina, amalgamare in una zuppiera il gorgonzola, il mascarpone, il burro ammorbidito e il parmigiano grattugiato.

Scolare il riso piuttosto al dente, versarlo nella zuppiera, rimescolarlo energicamente con un cucchiaio di legno per incorporarlo alla salsetta, spolverizzarvi sopra il pepe e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 80 g di formaggio gorgonzola
• 100 g di mascarpone
• 3 cucchiai di formaggio parmigiano grattugiato
• 30 g di burro
• Sale
• Pepe