Riso con piselli

Fate soffriggere in olio la pancetta a dadini e la cipolla tagliata finissima, fino a che non diventi trasparente.

Quindi, tostate il riso, aggiungete i piselli e mescolate, unendo il brodo poco alla volta, fino a completa cottura.

Salate, pepate e, alla fine, mescolate con parmigiano grattugiato e prezzemolo tritato.

Tempi

• Per la preparazione: 8 min
• Cottura: 19 min
• Tempo totale: 19 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• piselli da sgranare kg 1 (oppure g 400 di pisellini surgelati)
• riso g 300
• pancetta g 50
• una cipolla bianca
• prezzemolo
• parmigiano
• brodo (circa un litro)
• olio extravergine
• sale
• pepe