Riso con melagrana

In un tegame fate insaporire nel burro la cipollina affettata finemente.

Unite il prosciutto cotto tagliato a dadini, mescolate, versate il riso e, sempre mescolando, unite il vino.

Lasciate evaporare e continuate la cottura aggiungendo pian piano il brodo caldo.

Cinque minuti prima del termine della cottura aggiungete la mela tagliata a piccoli dadini.

Controllate il sale, pepate e prima di togliere dal fuoco versate i granelli di melagrana.

Servite con formaggio grattugiato.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 melagrana
• 400 g di riso
• 150 g di prosciutto cotto affumicato
• 50 g di burro
• 1 mela renetta
• Brodo
• Formaggio grana
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• 1 cipollina
• Sale
• Pepe