Riso alle melanzane

Mondare e tagliare a dadini la melanzana e farla soffriggere in una padella in olio ben caldo.

In un'altra casseruola rosolare l'aglio e gli aromi misti con 50 g di burro; poi unire i pelati tritati, mescolare, poi aggiungere il riso e lasciarlo tostare.

Unire le melanzane, coprire con il brodo e cuocere in forno caldo a 180 gradi per 18 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 melanzana
• Olio d'oliva
• 1 spicchio di aglio
• Aromi misti
• Burro
• 4 pomodori pelati tritati
• 400 g di riso
• Brodo