Riso alla spagnola

Tagliate a listarelle il calamaro e il peperone.

Rosolate l'aglio e la cipolla tagliuzzati in 1/2 bicchiere d'olio.

Appena dorati aggiungete il calamaro e dopo 5 minuti il peperone.

Dopo altri 5 minuti aggiungete i pomodori pelati, fate cuocere lentamente per 15 minuti, salate e aggiungete il riso.

Mescolate spesso aggiungendo via via 1/2 litro di acqua bollente dove avrete sciolto lo zafferano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 calamaro da 300 g
• 1 peperone rosso
• 200 g di pomodori
• 300 g di riso
• 1 bustina di zafferano
• 1 cipolla
• 1 spicchio di aglio
• Olio d'oliva
• Sale