Riso al prosciutto

Rosolare in olio e burro la cipolla affettata, il prosciutto a dadini e spruzzare di marsala.

Unire il riso, lasciarlo tostare e portarlo a cottura unendo il brodo poco alla volta.

Alla fine mantecare con burro e grana.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di riso
• 100 cl di brodo
• 70 g di burro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 60 g di formaggio grana grattugiato
• 1 cipolla
• 100 g di prosciutto crudo
• Vino marsala