Riso ai carciofi (2)

Fate soffriggere lo scalogno tritato in poco olio, aggiungete i carciofi puliti e tagliati a fettine sottili, salate e aggiungete il riso.

Portate a cottura aggiungendo mano a mano il brodo vegetale.

Spolverate col pepe bianco, aggiungete il prezzemolo e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 230 g di riso
• 3 carciofi
• 1 scalogno
• Sale
• Pepe bianco
• Poco di olio d'oliva
• 100 cl di brodo vegetale
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato