Risi e bisi (2)

Rosolate nel burro le cipolle tagliate fini, aggiungete il riso e lasciatelo rosolare finché prende un po' di colore, versatevi sopra l'acqua bollente, fate cuocere a fuoco basso per 3 minuti e mettete il tutto nel forno a 120 gradi, con il coperchio sopra.

Dopo 10 minuti aggiungete i piselli al riso e continuate la cottura per altri 10 minuti.

Quando il riso è pronto 'dissodatelo' un po' e mischiatevi il prezzemolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 150 g di riso
• 40 g di cipolle
• 270 g di acqua
• 30 g di burro
• 1 cucchiaino di prezzemolo
• 150 g di piselli
• Sale