Rigatoni con patate

Pelare le patate e lessarle in acqua salata.

Quando saranno quasi cotte unire i rigatoni e la ruta.

Soffriggere cipolla e aglio nell'olio d'oliva, unire i pelati passati, sale e cuocere finché la salsa sarà densa.

Scolare la pasta, patate e ruta e versarle in una terrina, condire con il sugo, spolverizzare con pecorino e servire subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di pasta tipo rigatoni
• 400 g di patate
• 100 g di ruta
• 500 g di pelati
• 1 cipolla
• 1/2 bicchierino di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• 1 spicchio di aglio
• 50 g di formaggio pecorino grattugiato