Rigatoni con cavolo e mollica

Tagliare a striscioline il cavolo cappuccio e lavarlo.

Imbiondire due spicchi d'aglio schiacciato col peperoncino.

Unire le acciughe dissalate, diliscate e stemperarle; eliminare l'aglio ed aggiungere la mollica di pane facendola dorare.

Frattanto lessare il cavolo e nella stessa acqua la pasta; scolare e condire con l'intingolo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 350 g di pasta tipo rigatoni
• 1 cuore di cavolo cappuccio
• 3 acciughe
• 2 spicchi di aglio
• Olio d'oliva extra-vergine
• Sale
• Peperoncino
• Mollica sbriciolata di pane casereccio raffermo