Razza con i capperi
Preparazione
Rosolare la razza e, quando prende colore, bagnarla col vino e lasciar asciugare.
Tritare i capperi e tagliare i pomodori a cubetti e unire il tutto al pesce.
Cuocere per 13 minuti aggiungendo acqua calda se necessario.
Tritare i capperi e tagliare i pomodori a cubetti e unire il tutto al pesce.
Cuocere per 13 minuti aggiungendo acqua calda se necessario.
- Capperi sotto sale (4)
- Olio d'oliva extra-vergine (700)
- Pomodori (32)
- Prezzemolo (20)
- Razza (500 g) (340)
- Vino bianco (56)
288
Ingredienti e dosi per 4 persone
- 1 razza (500 g)
- 20 g di capperi sotto sale
- 2 pomodori
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- Olio d'oliva extra-vergine
- Prezzemolo