Ravioli di vento sardi

Disponete la farina a fontana, aggiungete il sale, lo zucchero, le uova e lo strutto lavorando la pasta fino a quando diventa liscia, omogenea e compatta, quindi lasciate riposare coperta per 30 minuti.

Tirate la sfoglia molto sottile e ritagliatevi dei rombi.

Versate in una padella l'olio ed appena è caldo friggete i ravioli e scolateli appena diventano gonfi, disponendoli su della carta assorbente.

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Cottura: 5 min
• Tempo totale: 9 min

Ingredienti e dosi per 8 persone

• 300 g. farina
• 50 g. strutto
• 75 g. zucchero
• 3 uova
• un pizzico di sale
• zucchero a velo vanigliato
• olio di oliva extravergine