Ravanelli cremosi

E' un modo un po' insolito di proporre i ravanelli che, in genere, si mangiano crudi in insalata, ma il sapore della pietanza è gradevole perché le verdure mantengono, nonostante la cottura, quel loro particolare sapore fresco.

Lavate bene i ravanelli, tagliateli a metà e sbollentateli in acqua salata.

In un tegame fate sciogliere il burro, aggiungete la panna e i ravanello; fate addensare a fuoco dolce; salate, pepate.

Controllate il sapore e, se occorre, aggiungete sale ma senza esagerare.

Servite come contorno a scaloppine di vitello.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 700 g di ravanelli
• 40 g di burro
• 2 cucchiai di panna da cucina
• Sale
• Pepe