Ratatouille en salade

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Preparazione

Rosolare in 1/2 bicchiere d'olio, 2 cipolle tritate, aggiungere 2 melanzane tagliate a cubetti e fatte spurgare sotto sale, 2 peperoni rossi tagliati a fette sottili, coprire e far cuocere per 40 minuti a fuoco lento.

Unire quindi 4 pomodori maturi a pezzi, 2 spicchi di aglio tritati, 12 semi di coriandolo, sale, pepe e lasciar cuocere fino a quando i pomodori non si disfano.

Lasciar raffreddare e guarnire con prezzemolo ed eventualmente basilico entrambi tritati.

Ratatouille en salade

Licenza

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Ingrediente principale

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