Quiche di cipolle caramellate e Camembert

Riscaldate in una padella antiaderente 2 cucchiai di olio, ponetevi le cipolle pelate e tritate e fatele cuocere a fuoco bassissimo per circa 25 minuti, a fine cottura devono essere quasi caramellate. Togliete dalla padella e tenete da parte.

Sempre nella stessa padella, al posto delle cipolle, fate dorare il bacon a striscioline.

Rompete le uova in una ciotola e sbattetele con una forchetta, salate e pepate e incorporatevi la panna, il bacon, le cipolle e il formaggio a dadini. Mescolate e aromatizzate con il prezzemolo tritato.

Srotolate la pasta sfoglia e foderate con essa uno stampo a cerniera leggermente oliato.

Versatevi all'interno la farcia preparata e infornate in forno già caldo a 200° per circa 35 minuti. A fine cottura fate intiepidire, sformate la quiche e servitela tiepida o a temperatura ambiente.

A piacere, per un sapore più deciso, potete sostituire il formaggio camembert con il gorgonzola o il roquefort.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 60 min
• Tempo totale: 70 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 3 cipolle
• 100 g di bacon a striscioline
• 150 g di formaggio camembert a dadini
• 2 dl di panna da cucina
• 4 uova
• un rotolo di pasta sfoglia già pronta
• un rametto di prezzemolo
• olio
• sale e pepe