Quaglie al vino bianco

Pulite le quaglie e farcitele con mezzo spicchio d'aglio, aghi di rosmarino, una foglia di salvia, sale e pepe.

Mettetele in un tegame con un po' d'olio e fatele colorire, salate, versate un bicchiere di vino, cuocete, coperto, a fuoco basso per 20 minuti.

Vini di accompagnamento: Terre Di Franciacorta Rosso DOC, Montefalco Rosso DOC, Copertino Rosso DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 8 quaglie
• 1/2 spicchio di aglio
• Alcuni aghi di rosmarino
• 1 foglia di salvia
• 1 bicchiere di vino bianco
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe