Purea di piselli (2)

In abbondante acqua bollente salata, cuocere i piselli ammollati con la lattuga, la carota e la cipolla, a cottura ultimata passate o frullate il tutto.

Lessate a parte la patata e passatela, incorporatela al purè insieme alla panna vegetale, regolate di sale, se necessario allungate leggermente la preparazione e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 250 g di piselli freschi
• 1 cespo di insalata lattuga
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 patata grande
• 2 cucchiai di panna vegetale
• Sale