Punta di petto al forno

Disporre in una pirofila la carne con il burro, l'olio d'oliva, il rosmarino, la salvia, sale e pepe.

Farlo rosolare, spruzzarlo con il vino e continuare la cottura per circa 2 ore, bagnando ancora con un po' di vino.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 800 g di punta di vitello
• 50 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Rosmarino
• Salvia
• Vino bianco
• Sale
• Pepe