Provola fritta all'uovo

Tagliare a fette piuttosto spesse le due provole e subito dopo battere le uova.

Dopo aver passato tutte le fette nella farina, nell'uovo battuto e nel pangrattato, ripassarle una seconda volta nell'uovo e nel pangrattato.

Mettere al fuoco un tegame di ferro con abbondante olio e non appena questo sarà fumante, adagiarvi le fette facendole dorare.

A cottura ultimata spolverizzarle con un pizzico di sale e adagiarle su un piatto da portata.

Servirle calde.

Tempi

• Per la preparazione: 10 min
• Cottura: 10 min
• Tempo totale: 20 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 2 provole
• 2 uova
• 3 cucchiai di pangrattato
• farina q.b.
• olio q.b.
• sale