Prosciutto gustoso

Fate rosolare il prosciutto in olio e burro, scolatelo e tenetelo in caldo.

Nello stesso condimento fate appassire la cipolla tritata, unite del brodo, la farina e fate cuocere: la salsa dev'essere densa; passatela al setaccio.

Aggiustate di sale, pepate, profumate con la noce moscata e aggiungete, poco alla volta, il marsala.

Mettete nella salsa il prosciutto e lasciate insaporire.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 fette di prosciutto cotto di maiale
• 1 cipolla
• 20 g di farina
• 1/2 bicchiere di vino marsala
• 1 dado
• 40 g di burro
• 3 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe
• Noce moscata