Pomodoro al pesto

Tagliate a metà i pomodori e svuotateli di acqua e semi.

Conditeli con il sale e fateli sgocciolare.

Tritate finemente basilico, aglio e pinoli, mescolate con il formaggio e il pangrattato e controllate il sale.

Asciugate i pomodori e riempiteli con il misto, metteteli a corona sul piatto rotante del forno a microonde e irrorateli d'olio.

Cuocete per 3 minuti alla massima potenza, fate riposare 2 minuti, prima di servire su un letto di lattuga.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 cuore di insalata lattuga
• 4 pomodori
• 1 spicchio di aglio
• 1 mazzetto di basilico
• 2 cucchiai di formaggio groviera grattugiato
• 1 cucchiaio di pangrattato
• Sale
• 1/2 cucchiaio di pinoli
• 1 cucchiaio di olio d'oliva