Pomodori ripieni alla siciliana

Togliere il cappello ai pomodori,svuotarli e farli sgocciolare capovolti.

Soffriggere la cipolla affettata con il trito di prezzemolo, l'aglio e le acciughe fatte a pezzetti.

Dopo avere tolto dal fuoco, unire il pangrattato tostato, i capperi, l'origano, sale e pepe.

Riempire i pomodori con il composto e disporli in una teglia unta d'olio ed infornarli per circa quindici minuti a temperatura moderata.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 12 pomodori maturi
• 180 g di pangrattato tostato
• 6 acciughe
• 1 trito di prezzemolo e poco aglio
• 50 g di capperi
• 50 g di cipolla
• Origano
• Olio d'oliva
• Sale
• Pepe