Pomodori in salsa di cipolle e aceto

Lava ed asciuga i pomodori. Tagliali a fette di medio spessore e mettili in una ciotola. Pela le cipolle rosse e poi tagliale a rondelle molto sottili. Metti l'olio extravergine di oliva in una casseruola antiaderente e fallo scaldare. Quindi unisci le cipolle, abbassa la fiamma e falle appassire bene ma senza bruciarle.

Quando saranno cotte aggiungi l'aceto, il sale, una macinata di pepe bianco e l'origano. Fai sobbollire per 5 o 6 minuti, a calore moderato, e poi togli dal fuoco. Versa sui pomodori la salsa calda di cipolle, lascia raffreddare e poi servi in tavola.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 50 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 6 bei pomodori maturi e sodi
• 2 cipolle rosse di tropea
• 1 bicchiere di aceto
• 6 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 2 cucchiaini di origano secco
• sale q.b.
• pepe bianco q.b