Pomodori con ripieno di riso e paté di olive

Per prima cosa, mettete a bollire il riso in un pentolino e scolate leggermente al dente.
Sciacquate dall'acqua di cottura e salate.

Tagliate la calotta dei pomodori e, con un cucchiaio, svuotateli della polpa, cercando di non spaccarli.

Spolverate l'interno dei pomodori con del sale e capovolgeteli su di un piatto, affinché perdano ancora un po' di acqua.

Lasciateli in questa posizione per circa un'oretta.

Tagliate a pezzettini la polpa del pomodoro e uniteli al riso aggiungendo il paté di olive nere, la cipolla di Tropea tagliata finemente, il pepe, il basilico sminuzzato, un filo d'olio ed il sale.

Riempite col riso i pomodori, mettete in frigo e serviteli ben freddi.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La pagina del goloso:
https://lapaginadelgoloso.it/pomodori-ripieni-riso-pate-olive/

Tempi

• Per la preparazione: 70 min
• Cottura: 20 min
• Tempo totale: 100 min

Ingredienti e dosi

• 2 pomodori tondi ben maturi
• 80 gr di riso
• 1 cucchiaio di paté di olive nere
• 1/2 cipolla di Tropea
• 1 macinata di pepe nero
• sale
• olio extra vergine di oliva