Polpettone di agnello allo yogurth

Mescolare la carne con i pinoli, 1 uovo, foglie di menta e l'aglio tritati, sale e pepe.

Con le mani inumidite dare al composto la forma di polpettone e farlo rosolare in una pirofila con il burro.

Frullare in una ciotola 1 tuorlo con lo yogurth, sale e pepe, versare il composto nella teglia del polpettone, unire 10 foglie di menta tritate e cuocere in forno già caldo a 200 gradi per circa 25 minuti.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di polpa d'agnello tritata
• 30 g di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• 2 uova
• 3 vasetti di yogurth intero (vasetti di 125 g)
• 30 g di burro
• Menta
• Sale
• Pepe