Polpettine con gamberi e avocado

Pulire i gamberi e lessarli per 5 minuti dal bollore. Scolare e mettere dentro al bicchiere del mixer. Lessare la zucchina, tagliarla a pezzi e unirla ai gamberi. Aggiungere il resto degli ingredienti all’interno del mixer, tranne pangrattato e farina. Azionare il mixer fino ad ottenere un composto omogeneo e fine.

Trasferire in una ciotola, unire il pangrattato e mescolare con un cucchiaio, amalgamando bene. Formare col composto delle polpettine grosse quanto una noce o poco meno, passarle nella farina e friggerle in olio caldo ma mantenendo la fiamma medio-bassa in modo da non far scurire troppo le polpette.

Farle dorare bene, scolare e far asciugare su carta assorbente. Servire calde oppure anche fredde.

Ricetta originale
Blog: Fior di Vaniglia

Tempi

• Tempo totale: 30 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 220 g code di gambero fresche
• ½ avocado
• una zucchina
• succo di mezzo lime
• 100 g formaggio feta
• uno spicchio d’aglio
• 5 cucchiai pangrattato
• un pizzico di zenzero macinato
• un pizzico di paprica dolce
• sale e pepe
• farina q.b.
• olio di semi di mais o girasole per friggere