Polpette e carciofi con Carta Fata

Mettere il pane nella tazza di latte per farlo ammorbidire. Intanto in una ciotola mettere le carni, le uova, aglio e prezzemolo, sale e pepe, il formaggio grattugiato ed infine il pane bagnato nel latte.

Fare delle polpette di media grandezza e lasciarle riposare; intanto pulire i carciofi, tagliarli a spicchi e metterli a sbollentare con acqua, limone e sale. Quando saranno freddi, adagiarli su Carta Fata, cospargere di aglio, prezzemolo, sale, pepe ed olio, quindi passare le polpette nella farina ed adagiarle sui carciofi; chiudere il cartoccio con i laccetti (Strings) in dotazione; passare in forno preriscaldato a 220 per 45 minuti.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 75 min

Ingredienti e dosi per 2 persone

• 200 gr di trita di manzo
• 100 gr di salsiccia
• 2 uova
• sale pepe
• aglio e prezzemolo tritato
• 80 gr di formaggio grattugiato
• mezzo panino raffermo
• 1 tazza di latte
• un po' di farina
• 5 carciofi
• olio extra vergine di oliva