Polpette di spinaci (2)

Mondare gli spinaci e lessarli.

Strizzarli, tritarli e mescolarli con la ricotta sbriciolata, 1 cucchiaio di farina, un pizzico di sale e le uova.

Con l'impasto fare delle polpettine rotonde, passarle nella farina e friggerle in abbondante olio ben caldo.

Sgocciolarle e servirle subito.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 600 g di spinaci
• 150 g di ricotta
• 1 cucchiaio di farina
• 2 uova
• Olio d'oliva
• 1 pizzico di sale
• Pepe