Polpette di pollo (2)

Ammollare i funghi in acqua tiepida per 30 minuti.

Bagnare la mollica con il latte, strizzarla e porla in una terrina.

Unire un pezzetto di burro morbido, il pollo tritato, i funghi scolati e tritati, il prezzemolo tritato, 1 uovo, sale e pepe.

Mescolare molto bene il composto.

Formare delle polpette e passarle prima nella farina, poi nell'uovo sbattuto e infine nel pangrattato.

Friggerle in abbondante olio bollente.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 400 g di petto di pollo
• 2 uova
• 10 g di funghi secchi
• Mollica di pane
• Latte
• Prezzemolo
• Farina
• Pangrattato
• Abbondante di olio d'oliva
• Burro
• Sale