Polpette con quinoa e ceci in salsa piccante

In una pentola fate bollire dell'acqua e mettete a bollire la quinoa. E’ cotta quando cambia colore e si apre, a quel punto scolate e lasciate raffreddare.

In una padella versate un filo d'olio e cuocete la cipolla, la carota a il sedano per circa 5 minuti, poi aggiungete un bicchiere d'acqua e continuate la cotture finché non si saranno ammorbidite.

Frullate i ceci con le verdure soffritte e unite il composto alla quinoa.
Salate e pepate.

Con le mani formate delle palline e passatele in una ciotola con del pangrattato.
Infilzate tre polpette in uno stecchino e diponetele su una placca da forno rivestita di carta forno.
Cuocete in forno a 200° in modalità ventilato per circa 15 minuti.

Intanto preparate la salsa, tagliando a pezzetti la cipolla, la carota e il peperone e mettendo a cuocere in una padella con un filo d'olio e salate. Se serve, aggiungete un bicchiere d'acqua per ultimare la cottura e frullate,unendo anche i peperoncini.

Ricetta originale

Leggi la ricetta originale sul blog La pagina del goloso:
https://lapaginadelgoloso.it/polpette-quinoa-ceci-salsa-piccante

Tempi

• Per la preparazione: 40 min
• Tempo totale: 40 min

Ingredienti e dosi

• 250 gr ceci precotti
• 100 gr di quinoa
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• pangrattato
• 1 peperone rosso
• 1/2 cipolla
• 1 carota
• 2 peperoncini piccanti
• olio
• sale