Polpette alle noci

Lessare le patate per 45 minuti, sbucciarle e schiacciarle, unire un uovo e una noce di burro fuso.

Tritare le noci e metterle nel composto, salare, pepare e amalgamare bene.

Formare delle polpettine, passarle nel pangrattato e poi friggerle.

A cottura ultimata spolverizzate di parmigiano.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 4 patate
• 15 gherigli di noci
• 2 uova
• Burro
• Pangrattato
• Olio d'oliva
• Formaggio parmigiano
• Pepe
• Sale