Pollo indiavolato con salsa alla menta

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Preparazione

Tagliate le scaloppine di pollo in 4 parti uguali, cospargetele d'olio, quindi passatele nel pepe, schiacciandole leggermente.

In una padella antiaderente, fatele dorare, a fuoco medio, 5 minuti per lato, nel resto dell'olio, quindi proseguite la cottura, per 20 minuti a fuoco dolce.

Salate a fine cottura.

Preparate, intanto, la salsa: spremete il limone, grattugiatene la scorza.

Sciacquate, asciugate e sminuzzate le foglie di menta.

Sbattete lo yogurt greco con il succo e la scorza del limone, la metà della menta sminuzzata ed un pizzico di sale.

Disponete il pollo sui piatti caldi, cospargetelo con il resto della menta e presentate la salsa, ben fredda, a parte.

Servite subito. Pollo indiavolato con salsa alla menta

Ingredienti e dosi per 4 persone

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