Pollo in crema verde

Fate rosolare il pollo in una padella capace con 4 cucchiai di olio, salate, pepate, cospargete di farina e cuocete a fuoco moderato per circa 40 minuti, aggiungendo poca acqua calda man mano che il fondo di cottura si asciuga.

Intanto lavate e mondate le verdure e tritatele; tritate anche le erbe aromatiche e la scorza di limone e mescolatele insieme, tenendo però a parte metà erba cipollina.

Trascorso ii tempo indicato aggiungete al polllo le verdure e le erbe tritate, la scorza di limone e ii latte, mescolando bene.

Cuocete ancora 5 minuti circa, rigirando il pollo nella salsa.

Servite ben caldo, cospargendo con l'erba cipollina rimasta.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo tagliato a pezzi
• 100 g di erbette
• 1 cipollotto
• 20 cl di latte
• 2 rametti di menta
• 1 mazzetto di erba cipollina
• 2 spicchi di aglio
• 1 scorzetta di limone
• Alcune foglie di salvia
• 1/2 cucchiaio di farina
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe