Pollo con peperoni e pomodori

Tagliare a metà i peperoni, privarli dei semi, lavarli, scolarli e tagliarli a pezzi non molto grandi.

Tagliare il petto di pollo a tocchetti.

In una padella antiaderente fare stufare per circa 7-8 minuti 1 cipolla tagliata fine coperta con un po' di brodo.

Aggiungere i tocchetti di pollo e farli cuocere con la cipolla per 3 minuti girandoli regolarmente.

Aggiungere i pomodori tagliati a pezzettini e i peperoni, spruzzare con sale e pepe e cuocere per circa 20-30 minuti girando di tanto in tanto.

Se il liquido di cottura venisse a mancare, aggiungere altro brodo.

Servire caldo guarnendo con prezzemolo e basilico spezzettato.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 75 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di petto di pollo
• 1 peperone giallo
• 1 peperone verde
• 1 peperone rosso
• 3 pomodori da sugo
• 1 cipolla
• brodo magro
• prezzemolo
• basilico
• sale e pepe