Pollo con patate ai funghi porcini

Mondate le patate, tagliatele a spicchi, passatele per 5 minuti in 20 g di burro e salatele.

Pulite i porcini con una pezzuola umida, affettateli, saltateli per 5 minuti in 2 cucchiai di olio e salateli.

Con un filo, legate ad ogni pezzo di pollo una fetta di pancetta, e fate cuocere in una casseruola con 2 cucchiai d'olio e 20 g di burro per 35 minuti.

Verso la fine della cottura aggiungete le patate, i funghi ed il vino.

Di tanto in tanto, cospargete il tutto con il fondo di cottura.

Servite caldo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 500 g di patate
• 4 sottocosce di pollo
• 4 fette di pancetta
• 250 g di funghi porcini
• 40 g di burro
• 4 cucchiai di olio d'oliva
• 1 bicchiere di vino bianco secco
• Sale