Pollo bianco

Far bollire in brodo ristretto il pollo non troppo cotto.

Si leva e si mette nella casseruola colla salsa seguente: uno spicchio d'aglio, due acciughe, prezzemolo, il tutto tritato finissimo, un cucchiaio d'olio, timo, cannella (da ambo le parti).

Si aggiunge il succo di un limone e pochi cucchiai di brodo ristretto.

Si mangia freddo.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• Brodo ristretto
• 1 spicchio di aglio
• 2 acciughe
• Prezzemolo
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• Timo
• Cannella
• 1 limone (succo)