Pollo alla ticinese

Fiammeggiare e lavare il pollo, tagliarlo a pezzi, infarinarli appena e farli dorare da tutte le parti in 1 capace pirofila nell'olio ben caldo, per 10 minuti.

Tagliare il prosciutto a striscette e unirlo al pollo, versando poi nel recipiente il vino bianco, le spezie, sale, pepe e le foglie di salvia.

Passare la pirofila in forno caldo a 200 gradi per 40 minuti circa o più, fino a quando la carne del pollo sarà tenera.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 1200 g già pulito
• Olio d'oliva
• 2 cucchiai di farina bianca
• 80 g di prosciutto crudo
• 1/2 bicchiere di vino bianco
• Salvia
• 1 pizzico di spezie miste in polvere
• Sale
• Pepe