Pollo alla normanna (2)

Salate e pepate l'interno e l'esterno del pollo e mettetelo in un piatto da forno con qualche noce di burro.

Cuocetelo a forno caldo (200 gradi) per 35 minuti, bagnandolo frequentemente durante la cottura.

Togliete il pollo dal piatto, tagliatelo in sei pezzi e tenetelo in caldo.

Lavate e pelate le mele, privatele del torsolo, tagliatele a rondelle e rosolatele a fuoco lento in poco burro.

Versate il sugo di cottura del pollo in una casseruola, aggiungete il sidro, il calvados e la panna.

Mettete a fuoco vivo e fate ribollire per 4 o 5 minuti per ridurre.

Disponete il pollo nel piatto da portata, guarnitelo con le mele, ricopritelo con la salsa di calvados e panna, spolverate con il prezzemolo tritato e servite.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 70 g di burro
• 1/2 tazza di panna fresca
• 1/2 bicchiere di sidro
• 1 bicchierino di calvados
• 2 mele renette
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• Sale
• Pepe