Pollo al pomodoro

Rosolare il pollo a fuoco vivo in una padella antiaderente leggermente oliata (e asciugata con carta da cucina) con un pizzico di sale e di pepe.

Togliere il pollo e mettere da parte.

Nella stessa padella saltare a fuoco medio per 2 minuti le cipolle, gli scalogni e l'aglio affettati, irrorare con l'acqua, l'aceto e la salsa di pomodoro e mescolare.

Aggiungere i pomodori tagliati a dadini e il pollo, regolare di sale e pepe, profumare con il timo e l'alloro.

Coprire con un coperchio e cuocere a fuoco basso per 45 minuti.

Aromatizzare con il prezzemolo prima di servire.

Tempi

• Per la preparazione: 30 min
• Cottura: 45 min
• Tempo totale: 48 min

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo tagliato a pezzi
• 2 cipolle
• 2 scalogni
• 1 spicchio d'aglio
• 200 mi di acqua
• 2 cucchiai di aceto di vino bianco
• 1 cucchiaio di salsa di pomodoro concentrata
• 4 pomodori
• qualche rametto di timo
• alcune foglie di alloro
• 1 ciuffo di prezzemolo fresco
• sale e pepe