Pollo al limone (3)

Soffregate esternamente il pollo con mezzo limone e poi farcitelo con alcune fettine di limone, una noce di burro e lo spicchio d'aglio.

Mettete in una teglia l'olio, il restante burro, sistematevi il volatile, salate, pepate e cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per un'ora e un quarto abbondante.

A metà cottura bagnate con il succo di un limone spremuto al momento.

Tagliate il dorso e il petto del pollo in quattro pezzi, staccate le ali e le cosce, disponete il tutto sul piatto da portata caldo, cospargete di prezzemolo tritato e servite.

Vini di accompagnamento: Valle D'Aosta Nus Rosso DOC, Sangiovese Di Romagna “Novello” DOC, Brindisi Rosato DOC.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo
• 2 limoni
• 30 g di burro
• 1 spicchio di aglio
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Sale
• Pepe