Pollo al ginepro

Pulire il pollo, fiammeggiarlo, lavarlo e asciugarlo.

Aprirlo e appiattirlo leggermente, poi farcirlo con il limone sbucciato, l'aglio tagliato a lamelle e le bacche lavate; salare e pepare.

Ricomporre il pollo, legarlo, salarlo esternamente e metterlo in forno caldo a 180 gradi.

Cuocere per 40 minuti.

toglierlo dal forno, rigirarlo e cuocere per altri 20 minuti.

Slegarlo, eliminare limone e aglio e servire caldo tagliato a pezzi.

Ingredienti e dosi per 4 persone

• 1 pollo di 1200 g
• 1 limone
• 30 bacche di ginepro
• 1 spicchio di aglio
• Sale
• Pepe